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George Smith est un joueur rare et remarquable en ce sens qu’il a obtenu sa première sélection avant d’être professionnel. Sa science des rucks et des mauls et son courage permettent à l'Australie de récupérer un nombre incalculable de ballons. Smith est réputé pour sa prodigieuse couverture du terrain. En plus de ses qualités de gratteur de ballons, sa technique balle en main est exceptionnelle pour un avant et il est également un plaqueur intraitable ce qui explique qu’il est considéré comme le meilleur flanker australien.